渔味跳酸菜鱼米饭,其产品本质是一道菜。我们都知道餐厅里的酸菜鱼,酸汤鱼都是点单率及其高的菜品。但是产品的客单价收到了餐厅的影响,至少要达到40-50以上。极大的降低了大家的消费频次。而渔味跳酸菜鱼米饭就是对餐厅里的酸菜鱼进行了3.0版本的升级。我们都知道酸菜鱼最早是用草鱼,之后采用了2.0版本的黑鱼。而渔味跳酸菜鱼米饭更是在此基础上做了3.0版本的升级,才用的是越南进口的巴沙鱼作为原料。巴沙鱼相较于传统的草鱼、黑鱼口感更好、而且没有鱼刺、产品标准化、更加能够反应出鱼肉本身的鲜、嫩的口感。
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渔味跳酸菜鱼米饭区别于一般的餐厅里的酸菜鱼最重要的一点就是:去厨师化。我们都知道一家餐饮产品的口味完全是取决于厨师的手艺。而厨师的手艺有很多的时候会因为一些不可控因数导致出品不稳定。渔味跳酸菜鱼米饭加盟就可以很好的避开这个问题,全部通过标准化的产品料包,无需要大厨,让厨房解放出来,不受厨师的牵制。产品以及料包的标准化可以很好的做好产品的品控,保证出品的速度,以及翻台的效率问题。