鱼生酸菜鱼餐厅以鲈鱼为主料，配以正宗的四川泡菜精心烹饪而成，口味酸鲜可口，鲈鱼含丰富优质蛋白，酸菜中乳酸可促进人体对铁元素的吸收，经常食用可美容、养颜、抗衰老、增强记忆力，被称为舌尖上的美食。鱼生酸菜鱼餐厅坚持现杀现做现腌制，最大程度地保证肉质鲜美，鲈鱼去骨头切成片，薄薄的鱼肉吸饱了酸菜汤汁，既保留了鱼本身的鲜味。
酸菜鱼和咸鱼的区别就在于它不是一条鱼在战斗！是身后各种牛逼的佐料烘托起它，90天发酵的四川老坛酸菜，云南花椒等等都尽职发挥着他们的使命。当滚烫的热油把干辣椒和花椒爆香，在浇到鱼肉上，一听到“滋滋滋滋”的声音，是否已经控制不住口水了呢。
“熬足5个小时只为这碗酸菜鱼汤”暗场的心机杀手锏就是这份高汤，一锅好汤成就一道好菜。这口汤，酸香辣爽，第一口就能瞬间打开你的味觉小宇宙，在你的嘴巴爆发。每天用鸡架和大骨熬制5小时的营养高汤，为这份酸菜鱼注入了鲜活的灵魂。
每天早上新鲜宰杀，腌制，肉质爽滑鲜嫩。辅于正宗四川老坛酸菜，是老板多次多次往返川渝对比后才选用的，只为一口地道的老坛酸菜鱼下足了心思！当Q弹的鱼肉吸收了酸汤的汁，又酸又爽又麻又香，口感层次超丰富。
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