烩菜的美味，是一种地方上的特色美食，更是很多人都是喜爱的特色餐饮类型，已经拥有越来越多的人，愿意品尝高质量的人气烩菜美食。小气鬼烩菜加盟这个品牌，就是一个很有人气的特色烩菜餐饮，推出的产品和品牌的实力，让投资者愿意加盟小气鬼烩菜的品牌，来实现成功的机会。

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　　小气鬼烩菜旨在科学化管理，专业的连锁管理团队、成熟的餐饮研发技术团队、专业的市场营销团队，以高度专业化和规模化的运作模式，提供深度服务，丰富的运营管理经验和多年的资金积累，经过多年的努力拼搏现在以具有雄厚资金实力，成为致力于智慧之选创业者实现财富梦想的强大后盾。专业服务来塑造全新中国餐饮美食连锁模式的经营典范，逐渐成为餐饮连锁经营领域一颗闪亮明星。

　　小气鬼烩菜的制作必须经过良好制作、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中原料用量均以50碗计)。

　　小气鬼烩菜油泼面系列，汉族传统风味面食，很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

　小气鬼烩菜油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可，也可另外加入腊肉汁、西红柿鸡蛋等搭配食用。

　　小气鬼烩菜的臊子面也是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地流行，宝鸡市名小吃。臊子面历史悠久，其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成：岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等形式。小气鬼烩菜迎合了大多数人的口味。