三牦记是由四川三牦记餐饮管理有限公司运营的品牌，并且注入了更多的民族文化根系与人文情感价值，于2017年倾力打造的稀缺资源项目。三牦记以匠人之心：“无极致而不为”，着力以传承天然、追求完美的理念，并融入自然、环保、绿色的生态价值出现在世人的面前。
四川三牦记餐饮管理有限公司地址：成都市金牛区一品天下大街999号1幢1单元19层2号。【欢迎莅临公司总部，洽谈合作事宜！】
三牦记采用全国首创的碳烤形式，集涮、烤为一体，以来自生长在地球之巅高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，有着“高山草原雪域神兽”之称的牦牛为主要食材。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使得其肉质独特、细嫩，味道丰富、鲜美。
三牦记的14年的厨房技术班底，对牦牛肉进行执着而精进的深入研究，不断对烹煮方法做出大胆而创新的尝试，至于宰杀切割之术如同玩艺，而对牦牛肉的烹煮炖焖煎烤的火候更是熟然于心，所谓知“火候”者，即为得“道”。
三牦记有着多品牌运营设计管理经验的团队及时把握消费趋势，从单一的涮烤模式演化出更加符合现代消费群体和习惯的系列牦牛菜品多达30种，以及精心研发的藏羌特色精品小吃。“三牦记”以不断创新丰富菜品和励志满足消费者需求作为己任，对品牌的不断升级和市场拓展的目的，以便满足更多新兴消费群体的需求。
