四川火锅用的是什么底料？和重庆火锅有啥区别？

　　论起火锅，大名鼎鼎的四川火锅与重庆火锅有相似之处，但又不尽相同。就如一根分叉的头发，明明最初的时候起源是一样的，最后却走上了两条不同的道路。但它们在火锅加盟行业内还是呼风唤雨般的所在，许多知名的品牌都是出自这两个地方的。今天我们就来看一看，四川火锅用的是什么底料？和重庆火锅有啥区别？

 

 

　　牛油或者清油、豆瓣、滋粑辣椒（最好是用二荆条）、辣椒面、豆豉、小茴香孜然、花椒、醪糟、生姜、大蒜、大葱、冰糖、黄酒等，这些都是四川火锅底料的组成部分。其实火锅好不好吃，很大程度上都是依赖于此的，所以底料的炒制也是一门功夫，在传统的做法中没有多年经验的师傅是炒制不好的啊。当然了现在技术发展起来，大家可以直接就去超市购买半成品，然后自己在家随便鼓捣一下就能完成。

 

　　四川火锅用的是什么底料？讲到的这几个其实都是最普通的，要是大家想知道市面上那些好吃火锅品牌的底料配方，难度就比较大了。因为这可以说就是公司的核心技术，也是它们生存的根基所在，是精心研究出来的，味道肯定是有自己的特色，要是被泄露出去那就是真的惨啦，竞争力马上下降。

 

　　追根溯源来说，四川火锅也好，重庆火锅也罢，其实最初都发源于重庆码头文化，川渝本就是一家嘛。只不过多年发展下来二者也开始渐行渐远了，都有了自己的特色，在一些细节上开始有了区别。
 

 

 

　　1、虽然四川火锅的底料中也有牛油，但比起重庆人对这个食材的偏爱，四川火锅还是更喜欢清油，觉得用这个会更健康。所以你去吃的时候会发现，虽然各家的配比不同，但基本都是一部分为牛油，一部分植物油的。

 

　　2、很多人都喜欢吃重庆老火锅，因为这个的味道更加浓郁，当地人对于传统的技艺也是非常执着的，很多时候评判味道好不好的标准就是看它是否地道。而四川火锅虽然也继承了前人的手艺，相对来说却更讲究创新、健康，原因把现代的因素融入进去。

 

　　3、比起重庆火锅对环境、食材呈现的不讲究，四川火锅在这方面还是很重视的，在享受美味的同时，还更加讲究设计感，以此来丰富用餐体验。

 

　　四川火锅用的是什么底料？和重庆火锅有啥区别？想要知道具体的答案是怎么样的，大家就请自己仔细阅读原文吧，虽然只是做了比较简单的说明，但也是能够加深大家认知的。