中餐店采购成本怎么控制？几大方法让你更省钱！

 

 

　　1、实地调查价格控制法

 

　　这需要中餐店的经营者每天亲自到原料供应地对于菜品的价格进行调查，之后就是对于每天采购的原料价格进行对比，进而性价比高的原料进行采购和成本的控制。当然这是一种比较传统的控制方法，可以采购者掌握第一手资料，同时可以对于采购的事件进行掌控。但这种方法需要有较强的耐心和毅力，同时更不可能了解到比较全面和充分的价格信息，可能会出现偏差。

 

　　2、同行之间的价格对比法

 

　　这种方法是通过对于同行之间互相沟通原料价格信息，实现对原料价格的调整和控制。同样的通过这种方式来采购原料的话，可以更多的了解每天在哪些渠道能够以较合适的价格采购到某类原料，不过这种方法，很容易造成机密的泄露，影响到中餐店的经营。

 

　　3、财务人员监督法

 

　　这种方法是通过店让中餐店的财务人员，通过把每天需要进货的原料罗列在一张清单上，列明平均每日采购的数量，然后由财务部人员轮流每天去市场直接询价，然后把采集到的价格信息与采购人员的采购价格进行对比，进而分析采购价格的高低。这种方法容易形成制度化，而且对于采购人员的采购，是具有很好的监督的作用，能够对于中餐店的采购有更好的掌控。当然要放置财务人员和采购人员的相互联合，要定下规章制度。

 

　　4、征求应商投诉控制法

 

　　这种方法是把监督的权利交给了原料的供应商，通过供应商来反应对中餐店的采购、验收、结算付款等方面的意见，以改善中餐店采购的流程和模式，并对于监督采购工作人员的工作水平，以及对于采购过程进行评价、监督，是具有很多的方面的事情。而且这种方法能够促进供应商和中餐店之间的工作的情谊，是一种很好的方式。

 

　　中餐店采购成本怎么控制？中餐店的采购成本的控制对于中餐店的经营，是非常重要的，希望中餐店的经营者，对于采购有自己的好的方式，从而做好采购，获得更多的利润，实现自己的财富的梦想。