一个便当店，想要经营得红火，套餐的种类那就是不能少的。以
东池便当加盟品牌为例，进店之后大家就能看到它的菜单，上面的便当品种可谓是非常丰富。而它家有一个招牌菜套餐，那就是脆皮鸡腿饭，非常的受欢迎。接下来，小编就要给大家好好讲讲
东池便当鸡腿饭做法，其实也没有特别难的步骤，轻松学会在家做！
食材：鸡腿
辅料：鸡蛋、淀粉、腌料、食用油、水
东池便当鸡腿饭做法：
1、先用清水把买来的鸡腿洗干净，然后用小刀将鸡腿骨头两边肉厚的位置划开，这么做是为了待会进行腌制的时候能够更容易入味。
2、再用小刀划开的时候还有一个地方需要注意，那就是要把鸡腿的筋挑断。
3、腌料的话不需要自己制作，是可以在外面买到的。不过在腌制的时候具体配比就需要大家自己斟酌了，一般我们在腌制一公斤鸡腿的时候，会用到16g腌料A和40g腌料B。当然要是你的口味比较重，那么也可以适当地进行增加。
4、把适量的腌料倒入容器之后，接着往里面加水，不用很多，只需要少量的水就可以了。再各种搅拌，让它变成糊状即可。
5、东池便当鸡腿饭做法中还有个诀窍，如果大家希望成品的味道能够变得更好，其实还可以往里面添加些许卤肉粉，可以起到很好的作用。
6、把腌料搅拌均匀之后，就可以把鸡腿也放进去了，使其均匀涂抹在鸡腿上，然后需要花费12小时的时间进行腌制。
7、接着取出一个空碗，往里面倒入适量的淀粉，再将鸡蛋打进去，尽量与干淀粉搅拌均匀。
8、这之后我们再往里添加少量的清水，继续进行搅拌，让它能够变得稀一点。
9、等到时间到了之后，先把炸炉中的油温提前预热到180℃。
10、接着将腌制好的鸡腿放入盛有淀粉糊糊的碗中，使其与淀粉充分接触，再放入热油中炸。
11、大概过了8——12分钟之后，就可以将鸡腿捞起来了，要把油都过滤掉。
12、最后，再往上面撒一些孜然之类的调味粉，食用起来味道更佳哦。
13、炸好的鸡腿搭配着煮好的白米饭，再自己做上几个素菜，或者是放些小菜，香喷喷的鸡腿饭就出炉啦。
东池便当鸡腿饭做法，轻松学会在家做！只要大家老老实实地按照以上步骤来进行，控制好调味料的量、腌制的时间、油炸时候的火候，就可以做出跟我们在
便当加盟店内品尝到的一样美味的食物啦，其实还是很简单的哦。
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