来源:51餐饮网 时间:2022-09-19 15:57:13 作者:ww
这份鸡饭,一荤两素,配例汤和饮料,最适合下班、放学后的一人食。红了20年,有人从学生时代开始吃,现在带着孩子来吃。悦泰曼谷水门鸡饭店里有二十来种菜品,头牌却稳稳当当地永远是海南鸡饭。店里呆了10多年的阿姨说,从她来到现在,最畅销的一直是海南鸡。悦泰曼谷水门鸡饭好吃吗?悦泰曼谷水门鸡饭品牌怎么样?
鸡肉放得不算很多,每份大概五六块,但会有完整的一只鸡腿,淋着特制的酱汁~13元的套餐,性价比还是很高的。给鸡腿来一张特写——白水鸡肉的皮几乎和纸一样薄,完全不油腻。鸡肉煮熟后经过冷却,吃起来不仅Q弹带肉汁,还有种冰冰凉凉的奇妙口感。甜酱油和蒜头混制的酱料沾在肉上,可以说是很诱人了!咬一口,鸡肉真的无比嫩滑,甜甜的酱油味和蒜香味融合~
师傅说,鸡肉如果直接煮熟,就容易太老太柴,要用余温闷煮,做出来的肉才会软嫩。这么讲究,难怪总有人偷加鸡腿!鸡肉好吃,但最让消费者念念不忘的,其实是海南鸡套餐独有的鸡油饭!
说它“捆绑销售”,是因为鸡油饭只在海南鸡套餐里才有,单买、其他套餐、来晚了——都!没!有!好吃程度大概就是——每次阿姨盛饭的时候都怕她抖三抖……说起来,这碗饭确实费工夫。先得用养足了日子的鸡熬出鸡油、鸡汤;接着用猛火热上鸡油,倒入葱蒜和小洋葱爆香;然后倒入滤干的大米反复搅拌,最后再加入鸡汤蒸熟。
每一个步骤的时间把握都很微妙,差上一点儿,做出来的鸡饭就无法保持颗粒完整漂亮,入口熟而不烂。悦泰曼谷水门鸡饭店里的阿姨透露,鸡饭用的米一斤3块多,其实不算贵。奢侈的是,用鸡汤代替水来做饭,鸡的精华被全部转移到饭里了。难怪吃起来油润软滑,香味浓正!真的是好吃到可以再添一碗饭!话音刚落,阿姨就招呼起来了,“加饭吗?过来吧!”原来,在这里吃套餐,饭不够是可以免费再添的!套餐还会搭配一碗例汤一杯饮料,喝完也能再续。例汤用鸡爪和萝卜炖煮,味还蛮足,不是敷衍的清汤白水。饮料也有可乐和雪碧可以选~悦泰曼谷水门鸡饭满满的人情味颇有几分邻居阿伯的爽快感,而这种不计较,还延续到了价格上。
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