来源:51餐饮网 时间:2022-02-15 11:09:32 作者:ww
盐帮菜属于川菜的一种,源自四川自贡。又因自贡是千年盐都,盛产井盐,其菜系就叫盐帮菜。川菜本身都比较重口,盐帮菜更是以各种复合辣味行走天下。当然,离开四川的盐帮菜,其烈性子多少都会有所收敛,不再那么肆无忌惮;还得显出一些温柔和雅致。在北京城,如果你想寻觅这么一家盐帮菜,锦府盐帮·罗宅是一个不能回避的选择。锦府盐帮·罗宅多种口味好吃,锦府盐帮·罗宅加盟菜品新鲜有保障。
锦府盐帮·罗宅在北京有五家店。位于中关村的欧美汇应该是其旗舰店,在远大路有家店,在清河华润有家店,在酒仙桥的丽都有家店。它的每家分店都注重环境,装修风格还不一样,例如中关村的欧美汇购物中心店,是小桥流水人家的江南气息。不仅装修风格不同,据说每家店的镇店宝菜还不一样。
徐家口口脆:材料是兔肚,配了超多的辣椒 小葱 花椒,底下垫了莴笋片。注意了,这道菜不但用材特别,也可能是店里面最辣的菜,要体验盐帮菜的烈性,这道菜必点。它属于超辣,爆辣,加上麻、香、脆,让食客欲罢不能。就连下面垫的笋片都非常入味,辣得劲爆,辣得嘴歪,辣得冒汗。
盐商椒麻鸡:剔除了骨头的鸡肉肉质很嫩,但麻辣味道浓烈,绝不是肯德基的感觉。口味独特,鸡皮香脆,里面还有笋丝;又是一道下饭神器。
船头退秋鱼:两种味道:白汤鲜美,红汤浓郁。鱼肉质感鲜嫩绵软,融合了汤头的香气,基本尝不出土腥味。盘子大,鱼的份量并不大,即使两人就餐也可以点这道菜。
谢家黄凉粉:这里的黄凉粉跟成都街头吃到的差不多,酸辣爽口。只不过端上来的时候各种配料和凉粉本身是分开的,需要自己把各种小料加进去,浇上辣油,撒上葱花拌匀,多了点仪式感。
锦府盐帮·罗宅的主打菜品味道比较重口,菜品将盐帮菜的麻辣、辛辣还有甜酸味都大致体现出来了。不太能吃辣的也不要被吓坏了,锦府盐帮·罗宅也有口味清淡的菜品和解辣的甜点。
锦府盐帮·罗宅管理方式十分的新颖,也是十分的合理,但是主要还是在菜品上。菜的原材料都是新鲜的,都是总部每一天配送到每一家加盟店中,这不仅可以保护消费者权益,还可以提高菜品的质量,减轻加盟者负担,这也是对加盟者的一项扶持政策。