旺顺阁鱼头泡饼品牌介绍，旺顺阁鱼头泡饼实力强加盟有保障

　　家常菜好多的鱼头泡饼它都是按份的，旺顺阁是按斤的，因为鱼头越大，鱼头的胶质越多，鱼汤泡出的饼才好吃。而且旺顺阁的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃，面食也同样是这里的拿手绝活，加盟旺顺阁鱼头泡饼是不错的选择。旺顺阁鱼头泡饼品牌介绍，旺顺阁鱼头泡饼实力强加盟有保障。

　　“鱼头泡饼”最开始打的口号是“北京烤鸭全聚德，鱼头泡饼旺顺阁”，旨在打造新北京的地方特色，目标消费群体并不精准在白领或者年轻消费群体。随着发展，它改变口号为“大鱼头，野生更美味”：第一，表示选用市面上很难买到的4斤以上的大鱼头，突出了“大”和“野生”，让人觉得非常大气，有面子;第二，突出鱼头泡饼的稀有性及旺顺阁对这道菜的创始意义。旺顺阁的鱼头泡饼，是由汆鱼头和元鱼罩饼合二为一研发出来的，以其不变的品质风靡京城。专注做鱼头泡饼17年，用餐超过8000万人次，仅去年一年，全年销售鱼头达到238万斤，销售59万个大鱼头，平均每分钟就会卖出两个。

　　旺顺阁选取的鱼头最小也要4斤，4斤的鱼头整鱼就是8斤。因为鱼头越大，其富含的营养成份越高，胶质越厚，口感层次与质感就越丰富。因水库多在山区，水温较低，同时都是自然生长，所以生长周期较长，7斤大鱼头的生长期要6年以上，10斤以上大鱼头要8年以上。旺顺阁选择包括千岛湖在内的国家一级水源地作为原材料的原产地，拥有完善的供应链体系，最大程度保证了新鲜度与口感。

　　旺顺阁用来搭配大鱼头的烙饼是“家喻户晓”出了名的好吃，原因在于面粉选材好，精选自内蒙古河套地区。昼夜温差大，无霜期长，全年日照时间高达3300小时，每年只产一季优质红硬麦，可媲美美国、加拿大的顶级优质粉。手艺也是关键，这烙饼，要纯手工和面与烙制，和面软一些，醒面的时间长达3小时，现烙现吃，外脆内韧。

　　早在2008年7月，旺顺阁就引进了“源全5S管理”，坚持“新店考核，老店内审”的原则，使餐厅从采购、食材检验、物流、仓储、预警等每一环节的管理都极为到微。比如为防止交叉污染，要解决“生熟食分开”的问题，则刀具、砧板遵循分色管理。2006年，在已开出五家店的时候，旺顺阁建立起了中央厨房，让鱼头的清理、秘料研制、凉菜制作等都在加工厂内完成，最后由物流车队配送。为保证中餐标准化产品输出，对厨师的要求也极为严苛。

　　旺顺阁鱼头泡饼自从成立以来，不断的将产品打造成为整个行业的佼佼者。旺顺阁鱼头泡饼尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。

Tags: