张亮麻辣烫汤汁怎么熬？如何做出美味的麻辣烫汤底？

 

　　首先需要准备原材料其中根据自己的情况进行搭配，这里主要是给大家介绍一下调料， 调料：牛油 250克 菜油 100克 郫县豆办 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克

 

　　1、第一步制卤水。将炒锅放在旺火上，然后将菜油油烧热，下郫县豆办，然后放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

 

　　2、烫制，根据大家的口味将卤水锅将之前准备好的原材料处理好，然后置旺火上，让汤底保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟，待烫一段时间之后待里面的材料烫熟之后乘出，然后将准备好的麻酱、辣椒、麻椒等多种蘸料放入，最后将麻辣烫的汤底倒入一些，保证产品的口味有着自己的特色。

 

　　张亮麻辣烫的汤底可以说是非常有特色的，作为着市场上一流的麻辣烫口味当然会非常的良好，是大家非常喜欢的一种食品，期待着大家能够做出来美味的麻辣烫汤底，然后做出来美味的麻辣烫，为以后的门店发展奠定一个良好的基础，期待着大家能够更好更快的向前发展。为以后的消费者弄出来不同的美食。