杭州外婆家什么菜好吃？为什么？

　　外婆家作为一家著名的杭帮菜餐厅，能够发展成今天的局面，让外婆家加盟店开遍了很多地方，靠的绝对不只是价格便宜或者是营销手段好，更重要的还是它的菜品味道好。杭州外婆家什么菜好吃？为什么？不管你是从来没有去过外婆家消费正打算去，还是已经去过了几次感觉不错，这篇文章都要看完哦。吃货的必备攻略，可不能少了。

 

 

　　去很多餐厅吃过烤肉，经常都是肥肉瘦肉连在一起，对于只喜欢瘦肉的人来说实在是太不友好了。而外婆烤肉却很贴心，它可以分为三种，一种是纯瘦的，一种是纯肥的，还有一种是肥瘦相间。用来盛放的容器是木板，边上还放了调味料，肉片本身烤的焦香四溢、恰到好处，蘸着调味料味道很好。
 

 

 

　　这个的原料就不用多说了，一看便知肯定是鱼头嘛。制作方法也很简单，就是直接蒸出来的。里面放了剁椒一类的调味料，然后就直接放到蒸灶烧制了，没有过多花哨的手法，但是味道却很好。剁椒的鲜和辣完美融入了鱼头之中，又把食材本身的鲜嫩很好地激发了出来，突出了咸、鲜、辣的特色。在口感美好的同时，又最大程度上保留了鱼头的营养。

 

 

　　茶香鸡也是外婆家的招牌菜之一了，它在选材上是非常严格的，不仅只要纯正的土家放养鸡，而且对于其重量也有着自己的要求。唯有1.8斤左右的鸡才可以被选为这道菜的原料，因为外婆家认为这时候的鸡肉最为滑嫩，口感最好。然后再搭配龙井茶、枸杞等附料烤制而成，这样做出来的茶香鸡才会皮脆肉嫩、汁少浓郁。

 

　　杭州外婆家什么菜好吃？为什么？除了上面讲到的这三道菜之外，还有干锅花菜、外婆红烧肉、蓝莓山药等，也都是很受欢迎的。作为一个餐饮连锁品牌，外婆家无疑是成功的，美味的菜品就是它的成功秘诀之一。