星巴克的咖啡师

　　现在生活节奏太快，一些人喜欢忙完之后宅在家里，而有人却说，“除了回家睡觉，我几乎所有的时间都待在店里，因为喜欢。”这是90后Binbin的真实想法，他是一名咖啡师，目前就职于深圳的星巴克加盟店。
 

　　Binbin喜欢咖啡，在成为一名咖啡师后就一直学习咖啡各方面的知识。在Binbin看来，咖啡文化博大精深，咖啡文化及知识就好比一个地球，而自己的咖啡知识储备就好比某一个国家的某一个城市。宅在店里，他可以和小伙伴交流，从而获得有关咖啡的新知识，这对个人成长有很大帮助。
 

　　热爱咖啡的Binbin经常会参加星巴克举办的比赛。上周，Binbin代表星巴克华南区参加在上海举办的“2017星巴克中国咖啡公使大赛总决赛”，拿到了季军，成长为星巴克华南区的区域咖啡公使。在本次比赛中，星巴克华南区还有两位90后咖啡师获奖——Rekey拿到了亚军，Joe获得全国拿铁艺术大赛“最具人气奖”。来自星巴克沈阳的门佳美摘得桂冠，成为新一任“棕围裙”咖啡公使。
 

　　2017星巴克中国咖啡公使总决赛冠亚季军(中：身穿棕色围裙的为门佳美;右：亚军Rekey;左：季军Binbin)
 

　　从绿围裙星级咖啡师，到黑围裙咖啡大师，再到棕围裙咖啡公使，这就是星巴克咖啡师们的成长阶梯。这些咖啡技能认证与薪水和职务升迁无直接关联，更多是通过荣誉激发员工练习核心技艺的热情。至于职务晋升，其路径也特别明确：星级咖啡师-值班主管-店副理-店经理 - 区经理-营运高阶职位。
 

　　Joe很喜欢这样明晰的职业发展路线。“这样我就很清楚自己的努力方向。”他说，自己的下一个小目标是成为店副经理。Joe从大一开始在星巴克兼职，毕业后就转为全职，去年10月，刚毕业不久的他已经做到值班主管。
 

　　星巴克中国咖啡公使大赛两年一届，至今已举办五届。尽管“星巴克中国咖啡公使”任期只有两年，但问鼎棕围裙，可以说是每一位星巴克咖啡师的终极梦想。不过，想要到达星巴克咖啡师体系的金字塔尖，取得“棕围裙”的至高荣耀，并不是一件容易的事。

　　它不仅要求咖啡师掌握全面的咖啡理论知识——从咖啡历史、地理起源，到咖啡农业、采购、生豆质量把控、烘焙和混合艺术，还要熟稔星巴克咖啡饮品的煮制技艺，具备高超的咖啡品鉴力。同时，还得善于传播星巴克人文精神，并热衷与顾客分享咖啡热情。

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