同样都是做凉皮的，为什么我自己开店每天销量只有那么点，而
魏家凉皮加盟店业绩却能够达到一天千余碗呢？二者之间的差别肯定是有的，其产品会这么受欢迎，与它的制作方法密切相关，可不是所有的凉皮都能像魏家凉皮一样好吃且风味独特的。到底
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魏家凉皮怎么做
1、将水和面准备好，面团和好之后还要先饧半个小时左右，然后再进行洗面的步骤。这时候要用用按挫的手法的完成，而且还得重复三四次直到你看见水是清的才可以停止。
2、洗出来的面筋放置二十多个小时之后，就可以上锅去蒸了。
3、二十分钟左右时间过去以后，把蒸好的面筋拿出来放凉，冷却后切段备用。
4、此时之前过滤出来的面浆水也已经沉淀好了，把表层的清水舀出去，剩下的粉浆则用勺子搅拌均匀。
5、接着网凉皮盘上刷适量的油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，看到出大泡就可以把蒸好的凉皮取下来切成条了。
6、最后，把它和之前准备好的面筋以及花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、各种调味料等一起搅拌均匀就可以开吃啦。
魏家凉皮怎么做？看完之后我们可以知道，从表面上看似乎跟普通的凉皮做法也没有太大的区别，实则奥秘还在于它的水粉比例，辣椒油、麻酱等的制作配方这些方面。常见的凉皮都是中规中矩做出来的，而魏家凉皮却是拥有祖传的秘方，又进行了不少的创新，所以才能独具特色。
此外大家还需要知道的是，公司可是斥巨资引进国际化生产设备，并且还对具体的制作流程进行了标准化的处理，建立起了属于自己的中央厨房。它在烹饪制作、餐厅操作等方面都是指定了严格标准的，到时候工作人员只需要到公司总部去接受专业老师一对一、手把手的教导，不用多久的培训时间便可以熟练掌握起来这方面的技巧了。然后他们再利用先进的设备按步骤去制作凉皮，不但可以确保口味的稳定，而且还是能够提高出品速度的。
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