怎样做麻辣香锅

　　路过麻辣香锅加盟店，即使不走进去，在外面也能闻到一股浓郁的香味，吸引顾客进店品尝。麻辣香锅好不好，你闻它的香味怎么样就知道了。作为一个厨艺爱好者，怎么能不掌握这种美食的做法呢。怎样做麻辣香锅?如果你现在还不会，没关系，看完这篇文章，小编相信你就可以自己动手做起来啦。

　　主料：红薯、平菇、藕片、五花肉、金针菇、鱼豆腐、脆皮肠、竹笋、豆腐皮、魔芋丝

　　辅料：香菇、大葱、大蒜、姜、香叶、灯笼椒、花椒、八角、麻辣香锅底料、豆瓣酱、白芝麻、白砂糖、植物油

　　做法：

　　1、先把食材都清洗干净，并且初步处理好。金针菇洗干净就可以，平菇要把根去掉之后撕成小块，香菇用刀切成片，竹笋剥皮之后切成条状，红薯也是切条，藕、五花肉、鱼豆腐、豆腐皮、姜切片，大葱切成段。

　　2、把锅洗干净放置到煤气灶上，水汽完全蒸发之后倒入植物油，预热后加入红薯条，煎炸至金黄色，然后捞出。

　　3、金针菇、鱼豆腐、豆腐皮、魔芋丝等先焯水，待到八分熟捞出。

　　4、重新往炒锅内倒入植物油，放花椒、八角、香叶等香辛料，炒成棕黄色之后可以捞出来，剩下的油不要倒掉。

　　5、把灯笼椒放进锅内翻炒，等到有辣香味出来就可以了，捞出。

　　6、用小火煸炒五花肉。

　　7、接着加入豆瓣酱和麻辣香锅底料，炒出红油跟香味。

　　8、加入姜片、大葱段、大蒜等调料炒香。

　　9、按照易熟程度依次往锅内加菜，均匀翻炒。

　　10、加之前的备用的灯笼椒跟白砂糖，继续均匀翻炒。

　　11、完全炒熟之后出锅，再撒上白芝麻做点缀就可以开吃啦。

　　以上给大家介绍了怎样做麻辣香锅的具体过程，小编表示可是亲自尝试过的，味道一级棒!如果有意向做麻辣香锅加盟的，也可以学学看。更多信息，尽在51餐饮网。

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