芝士蛋糕怎么做

　　浓浓的芝士混合着蛋糕的香甜味，一入口就是绝妙的享受，芝士蛋糕真是人间美味啊。小编很喜欢吃一家蛋糕加盟店的芝士蛋糕，但它的好吃是出了名的，每次都要排很长时间的队，怨念。芝士蛋糕怎么做?一定要去蛋糕店买才能吃到吗?NO!小编发愤图强，终于学会了自己制作的方法，这里就来和大家分享一下。

　　原料：奥利奥饼干、黄油、奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、鱼胶粉、柠檬、淡奶油、

　　做法步骤：

　　1、取出100g奥利奥饼干放到保鲜袋中用水捏碎，如果觉得这样捏不好的话还可以用擀面杖给碾成碎屑。

　　2、先把黄油切成小块放到碗里，然后隔着水加热融化。

　　3、往黄油碗内倒入碾碎的饼干屑，不停地搅拌均匀，直到变成糊糊。

　　4、把搅拌好的糊糊放进模具里边，接着用汤勺或者其他工具将它抹平压紧。觉得糊糊已经被压好之后放入冰箱内冷藏。

　　5、把奶油奶酪也切成小块放到盆里，用室温把它软化，完成后隔着温水用搅蛋器搅打至糊状。

　　6、加入适量的白砂糖至糊状的奶油奶酪中，继续用搅蛋器搅打，让白砂糖完全融化。

　　7、把鸡蛋磕开，分离蛋白蛋黄，将分离后的蛋黄加到已经从温水里取出的装奶油奶酪的盆内搅拌均匀。

　　8、取出鱼胶粉放到一个新的容器，持续搅拌至其融化。

　　9、挤压柠檬取一定量的柠檬汁，和淡奶油一起加到鱼胶粉的容器中，继续用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅。

　　10、把奶油打发后加入奶酪糊中，小心拌匀(不要转圈搅);

　　11、取出之前冷藏在冰箱中的糊糊，这时候已经凝固变硬。把蛋糕糊也倒入模具中，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出。

　　12、把剩下的奥利奥饼干拿出来，弄掉中间的夹心然后敲碎，撒入其中。

　　13、把模具重新放入冰箱冷藏，3个小时后大功告成。

　　就这样，一款简单的芝士蛋糕已经制作完成了。芝士蛋糕怎么做?赶快学起来吧。51餐饮网现已入驻多个知名蛋糕加盟品牌，欢迎前来咨询。

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