烤肉自助餐厅，如何做好产品定位？

　　我们可以看到如今烧烤加盟行业的发展一如既往的好，并没有因为其它产业的冲击而就此萎靡不顿。其中不但出现了新的类别，也有许多烤肉自助餐厅开始进入到大家的视线当中，吸引了很多消费者的注意力。那么如果你也想要开这么一家餐饮店，如何做好产品定位？这就是创业之前得先想清楚的咯，否则你连自己要卖什么都还想不清楚。

 

　　关于烤肉自助餐厅产品定位

 

　　1、主打产品

 

　　一家餐饮店总是需要拥有自己的主打产品，这是所有食物当中口味最好或者是最具特色的，能够吸引住顾客的目光。那么各位就需要思考起来了，自家的产品有多大的特色，具体是表现在什么方面的，如今市场上的流行趋势到底是怎么样的，消费者更喜欢哪种样子的产品……当你把这类问题都想明白了之后，对于主打产品的研发差不多也就可以取得成果了。

 

 

　　通常主打产品的数量肯定是不多的，3—5款足矣，那么剩下的烧烤类当中你又可以挑选出总数更多一些的作为店内的培育产品。当然这个挑选也不是毫无标准的，是在你充分调研了市场行情之后，认为具备了发展潜力，而且口碑还在持续上升的产品。虽然从现阶段来看它们还不是非常的流行，但假以时日却可能会一鸣惊人，甚至当你哪个主打产品不那么热销之后，可以顶替上去。
 

 

 

　　虽然经营的是烤肉自助餐厅，但里面的食物肯定不可能只有烧烤，其它的饮料、甜品等也都是必须要有的，而这一类就是我们要说的“补充产品”了。它们的作用主要就是补充产品线，是用来增加门店盈利点的，我们将其定位成机会性销售，消费者不一定都会买，但是卖出一点是一点，可以丰富店内产品的种类，满足顾客朋友们多样化的需求。

 

　　这个的话其实可以用“换季新品”的名头来推出，一方面是让店内的产品增添新的种类，从而再次吸引消费者们的注意力；另一方面也可以将此作为一大卖点，以此为噱头刺激顾客的消费欲望。

 

　　烤肉自助餐厅，如何做好产品定位？既然做的是餐饮生意，那么产品才是最本质的东西，所以对它的规划是不能少的，要尽可能的研发消费者感兴趣的食物。一般来说主打产品是能满足大多数目标客户，而且可以为门店带来较大利润的，因此各位在研制的时候万万马虎不得，最需要重视。