木桶饭有哪写学问？吃木桶饭有哪些需要注意的？

 

　　别看木桶饭只有小小的一份，但是木桶饭的学问是非常大的，有着很多种不同方面的知识，需要大家好好的研究一下。首先在产品方面，木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类：一、外观型采用木桶外观。采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。 二、香味型采用木桶的香味，一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。木桶制作工序木桶是经过蒸煮、烘干、选料、成型、打磨、箍桶、精打磨、油漆、检验。数道大工序生产而成。

 

　　上面我带着大家对木桶饭进行着一定的了解，作为市场上一流的项目，经过多年的发展以及了解，已经形成了良好的体系，大家了解一下木桶饭的相关注意的事项，能够让大家在以后的生活中对这种食品有着一定的认识，期待着大家能够好好的研究一下，希望这篇文章能给大家带来一定的帮助。