开咖啡馆常见的六大误区

     开咖啡馆常见的六大误区

 

    投入怎样的时间精力才能打理好一间咖啡店，咖啡单店遇到的问题全世界单店都在经历的过程，差异在于发达国家的国情与收入行业收入不同，面对国情不寻求改变，单店的境遇不会有根本性的扭转！很多开咖啡馆的经营者经常会陷入到很深的误区中，餐饮加盟网分享这开咖啡馆常见的六大误区。
 

 

    开咖啡馆常见的六大误区

 

    1经营咖啡馆是一件容易的事

 

    开家咖啡馆的梦想着实吸引着许多人，人们普遍认为经营一家咖啡馆是个光鲜无比，令人兴奋的事。客人会认为你在他们休息的地方工作，所以一定是轻松的，甚至是闲散的。一味想着开家咖啡馆享受生活的人们没有看到的是，光鲜表面背后的辛苦劳作，年复一年的坚持与日复一日的经营。

 

    2可以和朋友每天泡在自己的小馆

 

    对于开自己的咖啡馆，大多数人的幻想场景之一就是和朋友们在吧台聊天，和咖啡师在制作区随意制作咖啡，坐着聊天就能有钱收了。无论你的具体幻想场景是怎样的，如果你开咖啡馆只是想要和朋友闲待着，那就要做好花钱雇别人替你管理的准备。

 

    3我去过培训学校了，开家咖啡馆没问题

 

    你也许在咖啡馆工作过，也许参加过开馆课程的培训，但这并不意味着你了解了经营咖啡馆的一切。大多数人从培训学校出来之后还是没雇佣过或是开除过员工，没有和经销商订过货，没有下过订单，没有和当地政府机构打过交道......在任何一所培训学校，都不能学到咖啡馆日常运营的每个环节。

 

    4 我将要成为帅气的咖啡师啦

 

    现在越来越多的人爱泡咖啡馆，帅气的咖啡师成了咖啡馆的标配。优雅的工作环境，简洁大方的工作服，帅气利落的动作，使得许多人对咖啡师的职业充满向往，随着咖啡行业的发展，人们对咖啡师关注也越来越多。但是必须要说明的是，咖啡师的工作不只这些，还包括洗杯子，整理吧台，端杯子这种琐碎的活。

 

    5我的咖啡做的很好

 

    仅仅是因为自己可以做好一杯拿铁，就要开一家咖啡馆，这是一种非常不理智的做法。经营一家咖啡馆可不仅仅是能做好一杯咖啡那么简单，还需要扮演好一名营销人员，一位主人，一个采购者，一名人力资源经理，一名会计，这些种种角色。更重要的是，没有几家咖啡馆会仅仅因为咖啡做的好就成功的。

 

    6我可以享受假期了

 

    大多数人认为开家咖啡馆，就可以更好的享受假期了。可是事实是在别人都在放假休息的时候，你往往是最忙的。越来越多的人会将放松地点选在咖啡馆，所以假期你其实都是在......工作。

 

    开个咖啡厅真的不容易，自己就在这个过程中。经常会想：我还能坚持多久？我相信坚持就会成功！

 

    很多咖啡师抱着只做咖啡不做服务也不太懂交流的心态在工作！自以为会拉个花就可以开店的想法真的是太单纯了，不以盈利为目的的咖啡馆如果只是凭一腔热血文艺情怀，没有任何经济头脑请问能坚持多久？为啥星巴克能那么出名，因为品牌运营！之后再转型照样成功！

 

    所有服务餐饮业的常态都大同小异，内行开店为了咖啡本身，外行开店多数为了所谓的“情怀”，诉求不同无可厚非，内行也是从外行走过来的，这是必须经历的过程。开一家真正“好”的咖啡店很艰难，坚持精品的信念，还是因为咖啡消费市场的不成熟而屈从。

 

    奉劝想要开店的各位投资者要正视这开咖啡馆常见的六大误区。