冒菜是一道风味独特的菜品，现已风靡了全国各地，各式各样的
冒菜加盟店也已经遍布了大江南北，有大有小，有低端也有高端。很多人都在外面吃过冒菜，不清楚大家知不知道
冒菜有哪些菜品？如何制作冒菜？小编就在这里简单介绍一番。
冒菜有哪些菜品？冒菜最为人称道的一点就是原材料的种类极其丰富，天上飞的、地上跑的、水里游的，只要你喜欢吃，都可以作为原料制作成冒菜。因此要说它有什么菜品，那还真是数量太多了。就素菜来说的话，常见的有藕片、土豆、青菜、白菜、莴笋、冬瓜、木耳、各种菌类、海带、西兰花、油麦菜、茼蒿等等；至于荤料则有各种丸子、毛肚、火腿肠、午餐肉、蟹棒、鸡翅、鸡胗、鸭血、羊肉卷、鸡心等等。总之这个种类是应有尽有，非常丰富的。
至于如何制作冒菜？它的制作过程基本可以分为底料和红油的炒制、汤底的调制、冒菜水的调制和调味料的配制这四个步骤。首先，是把各种香料放到有过内煸炒，等到翻炒的差不多的时候将底料和红油相分离，这就算炒制好了。需要注意的是，在放油的时候因为不管是什么油它本身都是有味道的，所以要把香料提前下锅油炸，这样才能让这香味充分掩盖油脂的意味，甚至是提升它的香味。汤底和冒菜水的调制也不难，只要把鸡架子、猪骨棒等放到清水里用大火熬制；等到汤变成浅白色之后再放底料用小火熬煮，接着在捞出料渣放入油脂就可以了。至于最后那一步调味料的配置，也是按着自己的喜好来，你喜欢什么味道的就放哪些调味料，自由度很高。
关于“冒菜有哪些菜品？如何制作冒菜？”的话题就先告一段落了，要是大家还想知道更多这方面的内容，可以在51餐饮加盟网站上继续查询，有什么不明白的地方也可以给我们留言哦。
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