米线，这是云南地区的传统美食，一直以来都是广大消费者们都非常喜欢的一个食品。伴随着人民生活水平的不断提高，有许多的消费者们都喜欢吃一些有特色的东西，所以米线凭借着浓厚的汤底以及多种多样的口味一直以来都被广大消费者们所喜欢，那么米线能在家中做吗？答案当然是肯定的，那么米线的制作方法是什么呢？让我们来了解一下。
原料：
主料：米线150克 辅料：鱼豆腐15克、猪里脊肉25克、绿豆芽1小把、韭菜3根、鹌鹑蛋1个、鸡胸脯肉50克、海米10个、火腿15克、鸡架半只。
调料食盐适量葱1根姜1小快香菜1根鸡油50克
制作步骤
1.首先将鸡架洗净，放置到锅内，倒入清水约1500ml，将火量调到最大煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，将姜片放入，盖上盖子，熬煮2个小时后放入适量的盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤放一旁等接下来使用。
2.把鸡肉与汤分离。将鸡汤放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器中备用
3.准备原料：将猪里脊，鸡胸肉，鱼豆腐，火腿等东西切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用
4.将海米放入干锅中（锅中什么东西都不加），然后用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上
5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用
6.把石锅放在火上加热，将海米末放入，把熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上
7.倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，鱼豆腐片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋
上面简单的介绍了下米线的制作方式，让大家对于如何制作米线这种美食有一个大概的了解。请大家在制作的过程中不要气馁，毕竟米线制作并不是一蹴而就的东西，要经过不断的尝试，不断的制作才能够做出来一份非常好吃的米线的。如果当你做不出来好吃的米线的时候，就根据步骤再来一遍，相信你一定能够做出来好吃的味道的。
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