煲仔饭，这是一种广东的小吃，作为吃货的我一直都很喜欢吃这种食物，因为我总能吃到不一样的口味。而且之前分别尝试了做木桶饭、米线、麻辣烫等让我对做饭方面很有信心了，所以这次我就来尝试一下做煲仔饭，相信我这次也能将好吃美味的煲仔饭带出来。那么接下来就讲解一下怎么做煲仔饭。
在我吃了这长时间的煲仔饭中，我最喜欢吃的煲仔饭口味就是腊味煲仔饭，所以一直以来都想自己做一下这种煲仔饭，所以今天就拿他开刀啦。
材料方面：腊肠、腊肉、大米、鸡蛋、小油菜
调料：耗油，水、生抽、白糖、香麻油等
准备阶段：
先将大米用水浸泡将米芯泡透，这样就不会出现生或者糊的现象出现。米跟水的比例大概是1：1.5左右，还有当关火之后要再焖一小会，让他充分的入味。
1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2..浸泡好的大米，放入锅中，加入半汤匙色拉油拌匀。
3.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
4.把腊肠切片，再切点姜丝。
5.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
6.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
7.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
上面简单的讲解了下怎么做煲仔饭，让大家对这个食品的做法有一个全方面的了解，并且相信大家一定都能学会。个人表示这次我自己制作这份煲仔饭做的十分成功，效果非常不错，不仅饭很入味，而且锅巴也很好吃。期待着你做的煲仔饭也能很好。接下来我将会给大家带来更多其他小吃的做法，期待着大家持续支持。
Tags:
