麻辣烫是中国四川地区的一种传统美食，因其配菜多样，口味丰富现在已经流传到全国各地，一直被广大消费者们所喜爱，既然麻辣烫这么好，那么我们能不能在家里面自治麻辣烫呢？让自己的家人也尝一下自己的手艺，给他们一些惊喜，那么怎么做麻辣烫呢？接下来我们来了解一下麻辣烫的制作步骤。
材料
主料：蟹棒100g、撒尿牛丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆皮50g、豆芽100g、黑木耳100g、菠菜100g（可按照自己的口味来选择菜品，个人因为比较喜欢吃这些东西，所以用这些举例）
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量，麻酱。
第一步:炒汤底
将油下锅，烧热，放入葱姜蒜炝锅，放入麻椒、辣椒炒香，放上两勺豆瓣酱，炒熟，炒开，让香味四溢一下，然后加入准备好的高汤或者清水（推荐放高汤，加入量的多少请根据菜的多少来做，如果菜多就稍微多放，少就少放）。
第二步：烫菜开始
将蟹棒、撒尿牛丸、鱼丸等不易熟的东西率先放入锅中，待水快要烧开的时候加入蔬菜，将菜煮熟即可将这些捞出。
第三步：放调料
在煮熟的菜中加入适量的盐，味精，麻酱等调料（依个人口味来添加），调料加完之后将锅中的汤加入一些即可。
上面详细的介绍了下怎么做麻辣烫，请大家在做汤与放调料的时候一定要注意调料的比例，不要太多也不要太少，否则将会严重影响麻辣烫的口味，根据自己的口味来适中制作即可。希望这份做麻辣烫的秘籍能够流传下去，如果大家感觉自己做出来的第一锅可能不太好吃，那么可以以后多加尝试制作，毕竟餐饮制作也是需要熟能生巧的东西。
Tags:
