半年四家店 月入十万元
哪个行业利润高？生煎圆你的财富梦！元旦假期，河北邯郸的小雷一天没有休息，他每天不到6：00就起床，起床后的第一件工作就是拌锅贴馅。
小雷：这个叫杏鲍菇，杏鲍菇要打碎，和香菇一块。我们会洗三遍这个东西，切碎之后再经过这个机器打碎，打碎之后要脱干。
小雷的清晨非常忙碌，蔬菜前天晚上可以提前准备好，但是拌肉馅得等到第二天早晨，现拌现包现煎的锅贴才好吃，味道更香。拌好了馅，小雷腿脚麻利地蹬上三轮车把它们送到目的地——小雷锅贴铺。创业半年以来，他的每一天清晨都是这样开始的。
小雷每天都要在早上把当天的锅贴馅拌好
锅贴铺宣传录音：用最新鲜的好油好食材，烹饪出最好吃的锅贴
小雷锅贴铺位于河北省邯郸市市中心的一条小吃街，铺面又小又简陋，2016年7月，90后大学生小雷投资2万元在这里开了第一家锅贴铺，开始创业。经过半年的发展，“小雷锅贴铺”迅速发展，目前已经有了两家直营店，和两家
餐饮加盟店，每个月的营业收入超过十万元。
锅贴铺里屋擀皮儿做锅贴，外面售卖。锅贴便宜，一块钱一个，品种多样，一上午的时间，记者看到，前来小雷锅贴铺买包子的顾客络绎不绝，小雷没有坐下来歇一会儿。
顾客：这锅贴好吃，这一片的锅贴数这家好吃。
小小的店铺，放心锅贴的标识特别醒目。
小雷：因为这是我们的特色，我们做良心锅贴铺，做的就是良心的买卖，用的料子，就是良心用料，没有任何添加剂的，用东西比较好。
不到一天，当天现做的锅贴全部卖完，收入就有两千多元钱。
去年在邯郸做市场调查的时候，小雷发现锅贴行业食品安全的问题比较严重，就决定一定要做出让顾客吃得放心的品牌锅贴。而做出品质好的锅贴，鲜肉是关键。他告诉我们，选好优质的鲜肉即使不放增香的调料，味道也很鲜美。小雷锅贴铺一直选用有品牌的双汇冷鲜肉，肉检报告就张贴在包子铺醒目的位置，每天到品牌肉店里挑选好猪肉也是小雷日常的重要工作之一。
小雷：像一般我选肉会选猪的前腿肉，因为猪前腿活动量大，所以这个部位肉会比较鲜一点，而且比较有劲，香。选肉的时候要看这个猪肉的颜色，尽量是选那种看着粉红色的，看着干干的那种肉，一般是比较好的肉。
真材实料赢得顾客心
小雷：靠自己的话，因为钱资金都有限，资源也有限，想要走一个比较投入低的项目，回报率高一点的，再加上可规模化。而且我比较熟悉这个行业，像这样，我觉得比较容易做好。
出生于1993年的小雷毕业于北京地质大学工商管理专业。家里孩子多，并不富裕。懂事的他高中时代开始就做点小生意勤工俭学、补贴家用。家里的亲戚都称他特别勤奋刻苦，也很有商业眼光。
小雷三姨：上高中自己就开始经营小店了，家里边不但不向家要钱，反而给家拿钱。
但是真正的创业，对一个没有什么阅历和经验的大学生来说，还是困难得多。开店之前小雷花了一年多的时间在全国各地的考察学习，等时机成熟了，做起了自己的“小雷锅贴铺”。
对创业之初的深刻感受，小雷只有一个字----累！
小雷：刚开业的时候，确实比较累，睡的时间比较短，尤其那个时候并不是主要的是身体累，主要是思想的疲惫。因为很多东西你不知道怎么做，你根本没有一套完整的思绪去做一件事，去操控这个事，当然像个无头苍蝇一样乱撞。
很多的事情理不顺，不知道怎么做。来顾客，找钱、包括收钱，包括销售语言对接方面，我说的也不是很好。所以当时在这个思想上，精神上有压力。
创业之初的五个月最为艰苦，小雷咬牙挺过来了。他的勤奋没有白费，首家小雷锅贴铺受到了顾客们的青睐。2016年12月，他又接连做起了3家店。顾客们对他的“放心锅贴”认可度比较高。
小雷：我们当时我们核心的有一句话，就是我们肯定，也是坚决执行的一句话，每一口都好吃，每一口都放心，这是我们提的一个口号。
小雷认为自己的品牌更倾向于年轻化
小雷：我们想过给邯郸市做个互动，希望在邯郸做一个锅贴铺形象代言的海选活动，就是说每个店铺，我们希望这些年轻人的，就是从这个15岁到这个30岁之内，有一个这么一个给我们有一个照片的一个投放，希望他们从这批人里边可能会选出几个人来做我们锅贴铺形象代言人，然后张贴到每个店门口，我们希望以这种方式跟年轻人互动。
哪个行业利润高？锅贴圆你的财富梦！年轻的锅贴品牌虽然受到顾客的喜爱，可是发展到目前的规模，小雷还面临着管理能力的提升、团队建设等一系列的问题和挑战。摆在他面前的道路并不平坦，但我们相信坚持就是胜利！
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