一直以来，
中式快餐加盟品牌在发展上就比不上西式快餐，即使这些年看起来市场上的品牌和门店也越来越多了，但从销售总额来看，依然是竞争力不够。而且，这段时间国内很多的品牌都出现问题，有人就说了，都是因为标准化方面比不上洋快餐企业。
中式快餐频出问题全因标准化难？真的就是因为这样吗？标准化已成品牌魔咒！
近些年来，很多的中式快餐品牌其实都在旗下加盟店上栽过跟头，有段时间甚至是频繁出现问题。如温州“大龙燚”火锅店被曝使用地沟油；2015年，深圳黄记煌一家门店被曝光厨房各种脏乱差；同年10月，绝味鸭脖也有门店被曝出了食品掉在地上仍然捡起来售卖等卫生问题。
针对这些问题，有专业人士分析认为这是品牌扩张过快，导致对加盟商掌控不力而造成的。中式快餐总部确实是在努力做到各方面的标准化，但问题是再好的制度也要靠人来执行，西式快餐的很多标准化制度却大多可以依赖机器执行，这样双方的差距就出来了。而中式快餐偏偏在先天上要做到标准化的操作已经是比西式快餐要困难，这样一来，想要真正实现标准化就是难上加难。
餐饮的运营标准化其实包含很多方面的内容，有品牌形象、顾客体验、人才复制、业务流程、沟通流程、管理制度等方面，要把这些动作好是需要花费大量的时间精力和人力物力的。而从目前中国的形势来看，能够把这些都做好的中式快餐企业实属难能可贵了。“标准化”这三个字显然已经成为了该类品牌企业的魔咒，偏偏这光靠学习西方方快餐的理念还远远不够，更不能单纯的为标准化而标准化，而是要在符合国情的基础上来制定规则和制度。
中式快餐频出问题全因标准化难？餐饮加盟模式虽好，能够帮助品牌快速扩张，但是也要谨慎使用，以免出现问题影响声誉。
Tags:
