蒙自源严格实施ISO9001和HACCP质量监管和食品安全方位管控，从全产业链视角，整体优化和显著提升质量与食品安全监管能力。在原物料采购中，对所有供应商进行严格的静态和动态评估，以确保所有原物料符合国家标准，从源头进行控制。检验和化验体系，标准的理化微生物和批次送检三大机制，使蒙自源质量与食品安全得到根本保证，符合国家标准。
蒙自源成立了三大训练中心，采用阶梯式的培训方式，通过营运实训方式，通过十二大系统课程展开人才培训，从初级、中级、高级三个等级进行全方位训练，再通过阶梯式的晋升制度，来培养蒙自源所需要人才。蒙自源依靠健全的人才培训系统，从根本实现了自身造血与供血功能，满足每年店铺扩张的人才需求，按“1+2+2”的人才模式，为营运前端，输送人才。
蒙自源过桥米线加盟支持
1. 品牌形象支持: 从门头，到店堂、厨房，装修格调，蒙自源免费提供VI形象设计图纸，提供统一店员服装设计方案。
2. 经营模式支持：蒙自源成功经营模式的复制，为了让加盟商更快的专入经营状态，根据不同的店铺，制定不同的经营手册。
3. 店铺的选址：在加盟商对自己所选的店铺位址不确定时，蒙自源总部将全面的作出分析、论证，提供参考性的意见。
4. 店铺装修支持：蒙自源总部将根据不同的店面提供不同的装修方案，综合利用立体空间，资源的综合利用，从而降低成本，减少投入资金。
5. 开业营销支持：蒙自源总部根据各地消费者不同的心理，以及当地市场竞争力，为加盟商提供适合当地消费者的营销策划方案。
6. 培训支持：蒙自源总部在加盟店开业前，会对其进行在实体店一对一的专业培训。
7. 后期支持：蒙自源总部在加盟店开业后会不定期的巡回管理、技术升级培训、服务升级培训、经营与管理新思路、新模式的拓展。
