在台湾即将拥有第四家店的人气“牛肉丼”,来杭州了!!
一上传Instagram就引来超多点赞,还大呼“真的好好初!”(台湾腔啦~)
帅气的台湾店长也来了,满满初牛,在台湾叫“初牛”。国大店作为“杭州首店”,装修全用木质。很KUSO!但不算是日料店。台湾店长更愿意叫它“台式日料”“因为正统的丼饭是只有肉和日式腌渍物就没有了!我们加了蔬菜和一些台式口味的小菜在丼饭里...”6万元+20平米开店_火爆台湾ins的牛肉丼。
满满初牛加盟店体验店址:杭州市延安路609号国大城市广场6楼。【欢迎您来店品尝,洽谈合作事宜!】
小编访店:帅气小哥Ray,顶着一头黄毛操着一口台湾普通话,认真地和我解释。作为丼饭店“满满初牛”的店长,他非常自豪自家的米和酱汁,都是杭州城里算得上有灵魂的那一卦。
满满初牛这个品牌,初创于中国台湾,因为发展势头实在是好,今年5月底,在国大城市广场开了大陆首家分店。
看到这些,夏路朱当即惊叫起来:“我吃色拉就够了。”然后,Ray还在一边补刀:“开胃小碟都是可以免费续的。”然后,食草动物夏路朱果然就续了一份色拉,吃得心满意足。
这样,吃肉的重担就交给我了。他家用的是加拿大进口牛肉,厨房又是明档操作,牛板腱也好,牛眼肉也好,都是大大方方摆在台子上,新不新鲜,自己去看。
一般牛排以煎为主,满满初牛却是另辟蹊径,用炭火烤。Ray介绍说,炭烤比油煎会多一股香味,更好地锁定肉汁,真正做出“外焦里嫩”的口感。Ray特别强调,牛肉的不同部位口感都是不一样的,如果真正想吃出这个部位的味道,最好是按照店员推荐的熟度去下单。
米饭一端上来,夏路朱就说,想不到用的是长梗香米,她以为,只有自己家里烧来吃,才舍得用这样好的米。但是这款长梗米在杭州的销路却有点坎坷,因为很多江南人从小到大吃的都是圆粒的米饭,乍一看到圆圆的米粒变成了长条,真心觉得不熟。
满满初牛在米上面极度坚持,让人欣慰的是,开店至今,长梗米饭的接受度已经越来越高。不过在酱汁上面,满满初牛就做了一点让步。跟台湾版相比,杭州版的烤肉酱熬煮的时间更长,因为和台湾的口味相比,感觉杭州更重口点。与此相对应,烤肉酱的甜度也调低了,毕竟,这是一座以咸鲜为底味的城市。
满满初牛和甘庐,其实背后是一个团体在运作。比起新兵满满初牛,甘庐是一家已经运作了两年的日料店,操作手法都是如出一辙:不做任何广告,不打任何折扣,全靠老客带新客。