红杏酒家餐饮品牌是一家诞生于1996年，品牌创立至今已经有着20多年的历史了，品牌从最开始的十多名员工，以及成都郊外的一家小小的门店，经历多年的艰辛奋斗，现在，红杏餐饮集团旗下，已经拥有红杏酒家、文杏酒楼、红忆火锅三个品牌，共11个直营门店，以及数十家连锁加盟店。

　　红杏酒家餐饮品牌，一直以来都秉承着“以人为本，以食为天，以礼为用，以弘扬川菜、发展餐饮为事业根基;为社会做贡献，让员工过上更好的日子”的企业宗旨。深植川菜沃土，坚持“人气至上，亲和力强，受众面广，多格局，高品质”的市场定位。多年的餐饮行业经营，让红杏酒家成为了，成都餐饮界一块重要且神奇的金字“招牌”：

　　20多年来，集团坚持以传统川菜为基础;以亲和力强、贴近生活、有代表性、消费者喜爱为风格。在传承中国传统饮食文化和川菜文化正道的历程中，已经形成了系统的红杏饮食文化与产品体系。扎根一座城市，就建立起不可撼动的“餐饮帝国”，年收入达到3.5亿元;

　　几道招牌菜传承20年，任时代如何变迁，口味和价格却坚持多年不变。餐饮市场向来很少有品牌能称霸行业多年，尤其是在成都这样的美食之城。排队候餐奇观延续20年，每家店无一不是开业当天就爆满，从未间断，当地人甚至将它的排队场景称之为“红杏现象”;

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　　红杏酒家加盟优势

　　1、原材料

　　有专门的原辅材料生产基地，配料全由基地生产;各种时令菜从专业市场自行采购，品质与新鲜度都有保障。

　　2、菜品研发

　　建菜品开发室，设立菜品开发专项奖，鼓励厨师和研发人员对每道菜精雕细琢。

　　3、菜品设计

　　川菜讲究“百菜百味，一菜一格”，红杏便以此为基础探索研发菜品体系，传统老川菜与创新菜是菜单上的两大主角。

　　4、制作出品

　　厨房实行“定人定灶”，每个厨师最多负责四五个菜，少的只有一两个，以确保菜品的稳定性;后厨有完整的菜评档案，每道菜注明配料、火候、烹饪方法等信息，严格标准化。

　　5、厨师培训

　　大部分师傅为内配，外招师傅需经培训和考试、合格之后才能上岗。每筹备一家新店时，都需提前一年半开始厨师培训。

　　6、品控考核

　　每道菜都要经过餐前准备工作、餐中成品检查和餐后市场反馈三个程序;每个月各个店会进行考评和奖罚，从考核制度上确保对品质的完全把控。

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