【鹅夫人品牌介绍】
鹅夫人港式餐厅，是著名的台湾餐饮企业万品旗下的中餐品牌，因为专注烧鹅料理，凭借出色的口味，荣获米其林一星。2003年入驻大陆上海，成立王品（中国）餐饮有限公司。鹅夫人主打的菜品是鹅，初创团队在走遍了香港、广州的大街小巷，尝试了有名的米其林餐厅和街边铺子，精选黑棕鹅的肥瘦比例合适的部位下菜。从专属的鹅源，到太空烤炉的吊烤加工，皮脆肉嫩，外加米其林大厨的烹饪，使得鹅夫人的评价如此之高。
王品（中国）餐饮有限公司地址：上海市长宁区仙霞路80号1楼1A、2楼2A。【欢迎您莅临公司总部，洽谈合作事宜！】
此外，鹅夫人打破传统港式餐厅怀旧、复古的装修风格，鹅夫人以英式典雅氛围为主打，飘逸鹅毛图案营造出梦幻、典雅、神秘的迷离幻境。以神秘的紫色作为主色调，搭配黑色雕花镂空钢材，墙面、地板大片羽毛图案，就像英式宫廷高贵夫人的宴客厅，鹅夫人港式餐厅独树一帜的设计风格颇受女性消费者的青睐。
总而言之，鹅夫人港式餐厅除了米其林噱头外，还是很有卖点的，比如大众化的消费、独特的烤鹅技术、创意萌趣的摆盘、优雅梦幻的环境等等。
初创团队吸取了众多港式烧鹅大厨的经验，走遍香港、广州多地寻访，找到制作拳头产品烧鹅的地道鹅源，在选材上极为考究，只选用生长在广东5斤半左右、生长期为90天、肉肥瘦比例适宜的黑棕鹅。
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【鹅夫人加盟中心】
鹅夫人加盟优势：
为了保证鹅肉的鲜甜美味，鹅从鹅场宰杀后在24小时内直送到门店。经过“鹅夫人”的大厨秘制酱料的腌制、烘焙等过程。
考虑到户外空气质量，“鹅夫人”的烧鹅食材都会送入风干房。为了保证每一只烧鹅都能被360度风干，“鹅夫人”特地为风干烧鹅这一步骤量身定制了风干房。
同时，还不惜代价研发烤具，“鹅夫人”特地成立实验室研究研发出“太空烤炉”。黑棕鹅在“太空烤炉”的吊烤技艺加工下，在烘烤过程中匀速翻转，受热均匀，创造出体肥肉嫩、骨细皮脆的极致鹅美味。
从严选食材，到配送、烹饪、菜肴呈现，“鹅夫人”的每一步背后都饱含“匠心”。只围绕一个品牌聚焦，打造出一个“小而美”的爆品。
餐厅的口碑，与出品有息息相关，因此，选用人才就尤为重要。找到一般水准厨师或熟练技术工比较容易，然而要真正找到既能烹饪一手好菜，又能管理厨房工作的一流厨师的并非易事。
为了保证菜品的品质，“鹅夫人”在初创时期从各个渠道遍寻名厨。王品集团麾下的大厨不仅要求有良好的烹饪基本技能，而且要求能烹制出有特色的菜品。
换而言之，大厨必须具备过硬的烹饪技术、丰富的团队管理经验、足够的创新意识，以及独到的审美眼光。大厨海选层层选拔，据悉，王品集团董事本人就亲自面试过至少24位大厨。可见，“鹅夫人”对大厨的遴选相当严苛。
“鹅夫人”一直就以米其林的标准来要求自己，且从未改变过这个标准。摘取米其林星星之后，更加提高了对自我的要求。
从结果往回看，如此光环的背后自然少不了有条不紊的管理。切口小是出精品的前提，“鹅夫人”的菜单以有一定门槛的功夫港式烧腊和港式点心为主，与市场形成区隔与差异，这也是“鹅夫人”得以脱颖而出的要诀所在。
基于王品集团多年积累起的成熟的操作系统，“鹅夫人”亦建立了严谨的标准化流程，保证了食物和服务的品质一致。可见，米其林一星餐厅“鹅夫人”的背后不是一个点子，也不是一个技术，而是依赖可靠、稳健的体系在持之以恒地支撑、运转。
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