大福来锅巴菜是天津具有独特风味的小吃，创始人姓张，是宋代梁山好汉菜园子张青的第十三代。
锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状块，浇上用十几种小料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻拌合后即可食用。大福来锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。天津的大福来锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。
天津大福来餐饮管理有限公司是经营大福来锅巴菜及品牌系列食品的专营企业，荣膺中华老字号、天津市非物质文化遗产传承项目。
公司开拓奋进创新实践，在保持传统技艺的基础上，实现了由人工操作到机械生产的飞跃。企业重视品牌战略，品牌号召力不断增强，逐步实现了品种系列化、生产机械化、经营网络连锁化、品牌形象规范化。现有遍布天津各区县的30余家加盟店。
今天的大福来完成了由小吃部到连锁发展的跨越式飞跃；明天的大福来为实现安全、放心、营养的食品企业不断努力，为铸就老字号企业的中国梦而努力！
