【对话“王春光早餐工程”创始人——王春光】
“做餐饮，要对得起那些跟了王春光早餐工程十多年的老消费者”
51餐饮网：早餐市场同质化非常严重，春光如何在相同之中找到不同?
王春光：其实不同品牌本身的区分还是比较明显的。现在早餐品牌选择那么多，要给消费者一个非来不可的理由。虽然王春光早餐工程价位不高， 但平均还是要比附近小店高，这些钱不是落进王春光早餐工程的口袋，而是用来提高食材品质重新还给消费者。
51餐饮网：外界很多人会认为您们做加盟挣钱很轻松，实际情况如何呢?
王春光：可能还是了解程度不够吧，春光早餐这种模式，是所有餐饮业态里面最辛苦的，王春光早餐工程自己也好，几百个投资者也好，四点多起 床熬汤，晚上十点多才能忙完，挣的都是辛苦钱。
51餐饮网：餐饮圈的各种聚会活动，您很少参加，平时都有什么爱好?
王春光：我是一个比较内向的人。除了该干的工作，最大的爱好就是种地。为了种地，还在郊区买了一个小产权的房子，买房子不是目的，为的是 能种门前的那块地。可能是因为农村出身，还是摆脱不了农民情结吧!
51餐饮网：品牌发展到现在，这么多年有什么感悟么?
王春光：做餐饮，做出的食物要能让自己的子女父母吃，要对得起那些跟了王春光早餐工程十多年的老消费者。
51餐饮网：想投资春光的人很多，您选择投资者的标准是什么?
王春光：之前王春光早餐工程要求的较宽松，只要想做餐饮，实力够的就可以进来。但是以后王春光早餐工程会控制得严一些，那些不是专心做餐 饮的，只想捞一票走人的不会合作。
