从火锅茶憩到独立品牌 重新定义餐饮消费方式
作为呷哺呷哺的中高端火锅品牌，从2016年成立之初，凑凑就因为独特的火锅+茶憩模式吸引了业界的关注。两周年之际，基于茶饮产品的基础，凑凑希望横向整合出独立的茶餐厅品牌，也就是“茶米茶”。
茶米茶是台湾话中“茶叶”的音译。据介绍，茶米茶的定位不仅是茶饮，而是茶餐厅，结合聚会场景和口味，将采用茶饮加台式/港式小吃。店面规模定义在两百平米左右，内设30多个座位，装潢风格将在凑凑的基础上加入现代的、明快的元素，使之成为一个下午茶的休闲场所。
而借助呷哺呷哺的800多家门店和凑凑26家门店，茶米茶将在餐厅中作为品牌的附加值，成为下午茶和外卖部分的有力补充。同时以单独的门店对外扩张，和原来的火锅品牌形成联动，实现为餐饮店引流的效果。
茶米茶拥有丰富的茶饮产品
凑凑茶饮主要有裸茶、果汁、奶味茶、口感茶、冬瓜系列等，主打台湾手摇茶，大红袍奶茶等“网红”产品有冷热不同的选择，售价在20元左右，而其在外卖平台的价格更低。能够说，其产品完全能够支撑起单独的茶饮品牌。
同样从场景出发，茶米茶将选择和小吃结合，外卖也将是重点拓展的领域。“随着商业地产房租价格不断的上升，你会发现有一个天花板。”“零售是餐饮的一个突破口，未来我们的餐饮，还是希望能够干一件事情，就是把餐饮和零售很有效地结合在一起，创造一个更好的商业模式。”
