这个说起鲤鱼就动情的人，就是阿五黄河大鲤鱼品牌创始人、中国烹饪协会副会长，人称中国“鲤鱼王”——樊胜武。
熟悉樊胜武的人都知道，他是“阿五美食”的掌舵人。去年夏天，他把经营12年的“阿五美食”更名为“阿五黄河大鲤鱼”。
随着消费者认知的改变，过去是，到饭店，吃什么?现在是，吃什么，去哪儿?“大而全”的竞争模式已经过去，聚焦单品、打造爆款才是大势所趋。
通过历时三个月高达1万份的市场认知调查，樊胜武发现，60%的顾客认为黄河鲤鱼最能代表豫菜。而且经过统计和梳理，过去12年来，阿五累计售出黄河鲤鱼350万条，是创办以来最畅销的特色菜。
中国人向来讲究宴之有“鲤”，逢年过节、寿诞嫁娶，任何欢乐的时刻，鲤鱼都不可或缺，可以说鲤鱼在人们心中一直是拼搏进取、成功吉祥的象征，鱼跃龙门的典故更是家喻户晓。
此外，黄河5464公里，“铜头铁尾豆腐腰”，河南段的鲤鱼最好。
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