这个夏天，作为重头戏的小龙虾依然火爆市场，而异军突起的
大虾来了加盟品牌也出现在广大人民群众的视野当中。这个由前搜狐网副总编辑戴金胜一手搭建起来的项目，已经是蓄势待发，要在这片市场上攻城掠地，打下属于自己的“江山”。而它也的确是获得了辉煌的成绩，
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在小编印象中，自很多年前开始，小龙虾就已经是非常受欢迎的一种食物了，但发展至今却从未听说过什么全国性的品牌出现。一方面它受淡旺季的影响比较大，另一方面在很多人的观念中这似乎一直都只是个小项目，即便它的市场占有率节节攀升，也未曾改变过这样的想法。而戴金胜就是希望能够把全国市场都打通，做第一个全国性的小龙虾品牌！
就算没有做过生意，但只要消费过的人也应该清楚，目前在小龙虾市场上，它的经营模式以外卖O2O模式为主，自然戴金胜也以此为切入点开始进入这个行业。为了尽可能的顺利完成创业，大虾来了背后的团队做了充足的准备工作，市场调研、市场分析、用户分析等工作没有一个落下，而且还结合现实情况对标准化的可能性、市场规模等进行评估，确定它的确是存在可行性之后，才开始真正动手。
在深入分析了北京市场之后，团队发现虽然小龙虾市场很广大，但在当地也依然存在着多年不曾消费过的人。而之所以会出现这样的现象，原因主要有三：小龙虾本身是存在寄生虫的，再加上很多夜宵店都是看着不怎么正规的路边摊贩，所以不少人对食品安全存在疑虑；随着近年来产业的兴起，其售卖单价是越来越高了；最后一点就是在以前外卖没有这么盛行的时候，很多人都缺少一个呼朋唤友去消费的契机，现在就形成习惯了。
当知道存在什么问题之后，大虾来了就可以更有针对性的去发展。它采用中央厨房模式，对食材和调味料都是经过严格筛选的，然后通过冷链配送至分区厨房。这么做既然可保证各地口味的一致，而且也能够保证新鲜安全，让人没有后顾之忧。此外它还对本身的配送体系进行完善，打出30分钟急速送达的口号，让人可以在家方便的享用美食。
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