柒酒烤肉品牌成立至今动线介绍，柒酒烤肉加盟成长介绍

　　柒酒烤肉创始人熊明文平时爱吃烧烤，他想把烧烤的制作方法跟铁板烤肉进行结合，于是开始自己研发调料粉，买了个烤炉放家里，没事就买点五花肉、牛肉什么的，用自己研制的调料粉把肉拌一下，再上炉子烤。前后花了大半年时间，能按比例标准化的调料粉研发完毕，他筹备新开一家烤肉店。柒酒烤肉品牌成立至今动线介绍，柒酒烤肉加盟成长介绍。

　　那天晚上在小酒馆里，我问熊明文，为什么取名叫“柒酒”，他说没什么，因为自己喜欢喝酒“柒”跟“吃”谐音。第一家店开在星沙，一个很不起眼的门面，离大众传媒不远，总投入40万左右。熊明文当时只是想试一下，把最坏的可能性想在前面，假如做不下去，全亏了，自己能不能承受得了。所以找的门面不大，租金也不贵。

　　2018年7月，柒酒烤肉第一家店开业。这时还是暑期，最初一个多月，生意尚可，9月初学校开学后，店子爆掉了，总共只有十一张台子，每天能做一两万营业额，店外面天天排长队。熊明文自己在店里，一个人当几个人用，要在厨房里拌菜，又要洗碗，有时候还要跑到前面来招呼客人。

　　2019年初，柒酒烤肉在长沙开了六七家店后，湖北人潘登和益阳人唐晓伟加入，成为了公司高管，及品牌联合创始人。这两个小伙子也都是80后，跟熊明文一样，也是做销售出身。两人的分工是，潘登管前端，包括品牌包装、策划、招商、营销等事情，唐晓伟管后端，主要负责店铺运营。而熊总负责全盘以及产品。

　　两人加入后，天天加班到晚上12点，就为了做出标准化体系，包括产品、服务、装修等诸多方面。潘登和唐晓伟两人梳理这一系列的东西，做成手册，花了大半年时间。“像以前那些加盟连锁的，你光是来看我怎么做没用，学不会。只是当时会，回去就不会。所以得有一本手册，你回去照着做就行了。另外还有我们长期的主动的服务。”

　　2019年初，柒酒烤肉开了十几家店。到了7月份，标准化体系差不多完成，加盟的速度就快了，基本上以每个月一二十家店的速度在扩张。到2019年年底，总共102家店，主要在湖南，湖北也有一二十家。疫情结束后，柒酒烤肉招了一拨人，赶快进行系列培训，把标准化体系巩固一下。4月新开两家店，5月开六家，从6月份开始，恢复了每个月新开一二十家店的速度。前期那些加盟店，大多都是熊明文亲自去选址，有时候一天要飞几个省，或者开车跑十几个小时。他选址看的门面，好就好，不好就不能开，他宁愿退钱。“不能骗人，2020年开了一百多家店，但退也退了一二十家店。

　　到目前为止，柒酒烤肉作为国内“新中式烤肉”一线品牌，已经落地的门店有335家左右，当然这个数字每天都在变，因为还有不少的店在等着开业。

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