过桥米线是哪的

 

　　过桥米线是一种来自云南的一种小吃，属于八大菜系中的滇菜系，是滇南地区特有的小吃。过桥米线具体则是起源于云南的蒙自地区，当地甚至号称“过桥米线之乡”，被广大消费者们所向往。

 

　　过桥米线在制作方面分为两个部分一个是汤，一个是菜品。汤则是使用大骨、老母鸡以及云南特产宣威火腿经长时间始终文火熬煮而成。在汤料上面则是覆盖有一层滚油；配料方面则是使用油辣子、味精、胡椒、盐等配料，主料方面，主要使用有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；再来就是主食，即用水略烫过的米线。这些按照主料，配料，辅料的顺序放入，最后放入米线，毕竟米线是熟的，而别的基本上都是生的，而且荤菜一般不爱熟，所以要先将那种菜放入，然后再放其他的东西。过桥米线使用鹅油封面，让汤汁保持滚烫，但不冒热气，能够起到非常好的一个保温效果，让米线的味道非常良好。

 

　　上面简单的介绍了一下过桥米线是哪的，让大家对于这个小吃有个大概的了解，让大家对于中华民族的传统美食的文化能够充分的了解。让更多的食客能够了解这种小吃文化然后传播开来。如果大家有机会的话可以去过桥米线的发源地云南去品尝一下，相信一定会有一个不一样的体验的。