如何管理咖啡店

　　如何管理咖啡店?开咖啡加盟店管理起来其实十分复杂，作为投资者要掌握下面几个重点：
 

　　1、物料管理

　　有的咖啡加盟店，每天进了多少货，使用了多少货，不记下来过一段时间就忘记了，这个时候工作人员拿一点，自己亲戚过来哪一点，账面上又不能马上反应出来，造成经营成本虚高。管理者需要对仓库进行严格管理，以便成本控制。
 

　　2、成本控制

　　物料方面的成本控制主要由吧台长和厨师长负责，其他方面的成本则可能由高级管理层来决定，广告投入，促销支持，业务招待等其他管理费用方面，管理层都需要把握好这个度。
 

　　有一点在这里明确提出来，那就是杜绝浪费。比如说，有的厨师习惯不好，水龙头打开就不关，让水白白地流掉而没有起到一点作用。杜绝了浪费就是节约了成本!
 

　　3、营销策略

　　管理层要善于把握消费者的消费心理，消费需求，要明白我们的消费群体主要是哪些，他们主要出现在什么地方，他们热衷于什么样的消费习惯等等。同时，对同行业竞争对手作深入的了解，包括价格差异，营销思路，经营优劣势等，做到知己知彼!结合消费者和竞争对手的相前信息，制定有效的营销策略，在形式上尽量的创新。有的做策划的，善于运用降价来刺激消费者，不可否认，降价可以刺激一部分人的大脑，但并不一定降价以后可以实现利润最大化，或者说增加营业额。因此，选择什么样的营销模式最优，是管理层或者策划人注意的一个细节。
 

　　总的来说，投资咖啡加盟店是一个不错的投资项目，但必须得有很多的准备工作。专业知识能让你更好的经营!在适应下现在的市场环境，无论选择哪种经营方式，作为经营者都需要学习管理经验才能经营好自己的咖啡店。

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